國立品鑒館 ? 53°的韻與意

佳釀如佳人，品酒需品魂。“酒之魂”從品味文化上來講，可大致分為“四韻”和“五意”。 四韻即“色韻、香韻、味韻、格韻”，對應(yīng)白酒的“物質(zhì)四觀”，“色、香、味、格”韻致的感知狀態(tài)。 色韻：蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。 香韻：花氣酒香清廝釀，花腮酒面紅相向。 味韻：我飲不盡器，半酣味尤長。 格韻：偶得酒中趣，空杯亦常持。 所謂“意”，是喝酒、愛酒的一種感知狀態(tài)，及時精神情懷的表達，也是人性休養(yǎng)的體現(xiàn)。五意即“意境、意情、意向、意趣、意義。” 意境：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。 意情：酒逢知己千杯少，話不投機半句多。 意向：美酒飲教微醉后，好花看到半開時。 意趣：舉杯邀明月，對影成三人。 意義：對酒當歌，人生幾何。 現(xiàn)代人的心中，酒是“五谷的精華，慰人之妙品”，功效奇幻。許慎解“酒”字，“酒,就也,所以就人性之善惡。”