ZAN饌 自然料理預(yù)約制餐廳

饌ZAN，探索源于自然的至臻美食汲取國際的烹飪理念，發(fā)揮極致的創(chuàng)造力賦予本土食材以生命，呈現(xiàn)真誠而精致的料理饌的菜品是融入色、香、味、形的美食藝術(shù)更是傳達(dá)一種“克制、自由、純粹”的餐飲哲學(xué)。 1 | 極簡主義 該案中，我們用最精煉的設(shè)計(jì)語言詮釋出當(dāng)代空間設(shè)計(jì)最本質(zhì)的模樣?？酥坪妥杂傻臉O簡主義與「饌」的“環(huán)保生態(tài)”理念相融合，是對(duì)于空間與高級(jí)食材更深層次的提煉與反思。以近乎樸素的空間去展現(xiàn)每道佳肴的精髓，使空間與食材處于一種平衡、共生且感知的維度，造就了獨(dú)屬于饌的餐飲空間。 2 | 空間構(gòu)建 “走廊的出現(xiàn)本來旨在促進(jìn)交流，卻也削減了人和人的接觸。這其中真正的意圖是要促進(jìn)有目的和必要的交流，而同時(shí)減少偶然性的交流。”羅賓·埃文斯在《人物、門和通道》里提出“走廊”的思考。 以“軸向”來作為定義空間分區(qū)的切分樞紐，交叉的體塊通過剖面的相互作用，空間彼此滲透，創(chuàng)造了垂直層面的視覺聯(lián)動(dòng)?！翱磁c被看”隨著步移景異而發(fā)生“主觀和客觀”的身份變化，深淺的光影渲染于此，使這5米層高的過渡空間更具有戲劇性和體驗(yàn)感。 3 | 自然敘事 一個(gè)會(huì)敘事的空間，光線的營造顯得尤為重要。 空間中對(duì)光的演繹，表達(dá)了我們渴望自然的訴求。光線的隱現(xiàn)形成了虛實(shí)尺度的對(duì)比，含蓄朦朧之中，功能的巧妙建構(gòu)給空間賦予了質(zhì)感、節(jié)奏與平衡性，流露出東方的自然靜謐之美。 4 | 在地文化 除了“自然性”的探索之外，“在地性”表現(xiàn)的同樣重要，這個(gè)項(xiàng)目中廣泛運(yùn)用了自然的沙色的涂料和傳統(tǒng)的磚材，輔以灰色和木色加以點(diǎn)綴，為空間注入了樸實(shí)的質(zhì)感與基調(diào)。歷經(jīng)歲月的青石板、墻上的青磚、幻彩的金屬板等材質(zhì)，表面發(fā)生著細(xì)微的物理反應(yīng)，累積了時(shí)間遺留的痕跡，散發(fā)情感溫度與獨(dú)特意韻，置身其中，宛如觸摸現(xiàn)代與歷史的界痕。 包廂內(nèi)赭色的墻面，質(zhì)樸的木制屏風(fēng)和家具則恰好通過光線的作用下豐富了空間的層次，在色調(diào)統(tǒng)一的氛圍下增添了細(xì)膩的觸感。