河州之韻·融合餐廳

此項目位于我的故鄉甘肅臨夏市，委托方是我高中時期的學長祁哥，跟他溝通中他告知我，在外漂泊許久，決定回故鄉完成他最早時期定的目標：推廣故鄉美食文化，規劃用全新體系打造真正體現故鄉特色的餐廳，打破顧客只顧菜品不關注環境的理念及全面品牌運營，祁哥之前從事運營工作，考察老家目前餐廳整體都還是只提升單一方面經營，所以傳播性偏差，別說對外推廣，在當地都很難做到有效的推廣效果。臨夏美食是非常具有民族性，地方特色美食元素豐富，在運營上祁哥想做融合性的菜品內容，保證現有菜品的口感基礎上增加豐富的產品設計元素，把傳統地道的當地美食用新的手法進行全新的呈現。把現有市場里餐廳中商家不關注的元素全部進行提升。環境，服務，菜品，傳播，運營等一系列內容進行同步優化提升。 在空間設計中，空間合理化功能性布局，動線規劃，材質優化等來提升目前現市場中傳統的餐廳空間，優化同時也得兼顧當地娛樂體系內容。作為家鄉的一份子，我熟悉家鄉人民對于菜品要求，空間的使用習性，消費人群定位。臨夏大部分餐廳基本上以材質雜亂，動線混亂，細節把控幾乎為零，只滿足單一的使用率，缺乏合理的空間規劃，屬于填充式的布局，能滿則滿，完全不考慮舒適及安全性等問題。 祁哥對空間調性偏向于簡約且具備韻味質感，不主張體現高端與否，視覺舒適體驗舒適操作順暢，從這幾個方面著手開展，再具體設計過程中作為設計方我著重從空間功能使用性及動線規劃著手，按照祁哥的方向，把用餐空間合理進行規劃，把所有剛需功能區域在現有空間內進行布局，整體調性選材方面，都是以亮色體現定位，體現空間質感及簡約韻味調性。