巖手拉面料理
室內(nèi)設(shè)計 · 餐飲空間
徐欣
合壹空間設(shè)計設(shè)計總監(jiān)
2021/11/21
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巖手拉面料理是源于一個香港著名的巖手拉面料理品牌。品牌創(chuàng)始人在日本巖手縣學(xué)到了巖手拉面料理的精華，在香港開設(shè)了多家?guī)r手拉面料理店，重慶這邊的代理人機緣巧合的拿到了重慶的獨家代理權(quán)。在已經(jīng)開有一個店的情況下苦與沒有好的設(shè)計導(dǎo)致生意不是很理想情況下，在重慶準(zhǔn)備開設(shè)新店的時候經(jīng)過朋友介紹和我們有了一個美好的的開始。 本案在了解到品牌的歷史背景的情況下，在保留日式拉面料理文化特征的榻榻米的包間、巖手縣的火山巖做的餐廳外墻、開放式的拉面料理板臺，客人可以直接看到拉面師傅的操作，同時在板臺用餐的時候可以直接和拉面師傅對話互動，同時因為品牌是源于香港的品牌在設(shè)計上克制性的加入了港式茶餐廳一些元素比如的卡座等，其實很多客人來到店面沒有發(fā)現(xiàn)我在設(shè)計中借鑒和加入了川東的一些特有的風(fēng)格，比如說在中間長條桌上的穿枓屋頂?shù)膽铱盏鯚粞b置，還有中間的集中高低大小錯落的手工紅燈籠組合吊燈等元素，在空間內(nèi)做內(nèi)建筑等方式，目的是讓巖手、香港、重慶產(chǎn)生空間、時間的對話和交流，而不是一個有距離感的空洞的日式料理店。
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